14 Gyokuro Homare PREMIUM / BIO

Over deze thee:

Afkomst: Kirshima / Kagoshima, South Japan

Cultivar: Yabukita

Harvest time: First Flush

Gyokuro is een zgn. schaduwthee, waarbij de planten enkele weken voor de oogst met schaduwdoek worden overspannen. Dit zorgt ervoor dat de ontwikkeling van polyfenolen – die als antioxidant in planten voorkomen – wordt onderdrukt. Hierdoor bevatten de nieuwe groeischeuten niet de gebruikelijke bitterstoffen en ontstaat er een kenmerkende zoete smaak. Na enkele weken te zijn afgeschermd van zonlicht worden de bladeren geplukt, gestoomd en opgerold, waarna ze tot dunne naalden worden gerold en worden gedroogd.

Smaak: Fris, umami, vers gesneden groen gras
De smaak is fris met significante Umami-tonen, milde zoetheid en zuurheid. Homare biedt de ervaring van een Japanse lente door middel van een kopje thee.

Over de theetuin: Shincha Homare wordt geproduceerd door Nishi Tea Factory,  in het Makizono-district van Kirishima, Kagoshima. De 3 broers vormen het hart van dit familiebedrijf en kozen de mistige bergen van het Kirishima-gebergte (een actieve vulkaan) om hun biologische theetuinen aan te leggen. Dit gebied staat bekend om zijn hoogwaardige thee en zijn natuurlijke schoonheid maakt het een zeer geschikte plaats voor biologische theeproductie. Het gebied wordt omgeven door diepe bossen en is vrij van verstuiving van pesticiden.

Nishi Tea Factory is ook innovatief in compostontwikkeling en bodembeheer; zo maken zij hun eigen organische compost door verschillende natuurlijke hulpbronnen uit de omgeving te combineren en drie jaar te laten fermenteren. Gevoed met deze compost worden de bacteriën in de bodem actief en groeien de theeplanten in perfecte harmonie met het ecosysteem.

De Nishi Tea Factory wordt in heel Japan bewonderd en gerespecteerd vanwege de uitstekende biologische teelttechnieken en de hoge kwaliteit van de theebladeren die ze produceren. Ze zijn een echte pionier op het gebied van biologische theeteelt in Japan en een van de meest succesvolle producenten van biologische thee van hoge kwaliteit ter wereld.

Ingrediënten: groene thee*
(*Gecertificeerd biologisch)
Product van Niet-EU-agricultuur

Zetwijze: 60-70°C   1-2 min laten trekken