13 Anji Bai Cha PREMIUM

PREMIUM

Klasse: Groene thee

Locatie: China – An Ji County – province Zhe Jiang

Cultivar: Bai Ye No. 1

Plukstandaard: 1-2 leaves and 1 bud. Handgerold.

Oxidatie: 0% oxidatie

Smaak: Deze Anji Bai Cha is een delicate milde lentethee, De smaak is floraal, zoet, zacht en rond. Weinig astringentie en een lange zoete nasmaak.

Typisch: Anji Bai Cha is een zeer gewilde en exclusieve groene thee.  Bai Cha betekent witte thee, maar dit heeft te maken met de lichte kleur van het blad en niet met de productiemethode; het is dus wel degelijk een groene thee. De periode waarin deze thee geoogst kan worden is betrekkelijk kort: tussen eind maart en eind april; daarna wordt de zon te sterk en worden de blaadjes te groen om gebruikt te worden voor Anji Bai Cha. Dit is ook de reden dat deze thee exclusief is en blijft … er kan maar korte tijd geplukt worden, waardoor de oogst beperkt is in volume. Anji Bai Cha is een beschermde thee; de thee moet uit de provincie Zhe Jiang komen om origineel te zijn. De beste en fijnste kwaliteit wordt voor 4 april geplukt (pre qing ming) en met de hand bewerkt. Kenmerkend zijn de lange vorm van het blad en de knop, in de lengte gerold.

Zetadvies westers 2 gram thee op 200 ml water, temperatuur 75° tot 80°C en een trektijd van 2 tot 3 minuten.

Zetadvies oosters 3 gram thee per 100 ml water, temperatuur tussen de 75° en 80°C en een trektijd van 45 sec. per opgieting.  Gebruik een kleine theepot, Gong Fu Cha of gaiwan. Zeer geschikt voor meerdere infusies.