21 Bai Mu Dan (advanced) PREMIUM

PREMIUM

Klasse: Witte thee

Locatie: China – privincie Fujian – Zhenghe County – Zhenqian town op ongeveer 800m hoogte

Cultivar: Zenghe Da Bai

Plukstandaard: Handpluk, 2 leaves and 1 bud

Smaak: zachte, volle, frisse smaak, toetsen van fruit, noten, bloemen. Heerlijk verkoelend op warme dagen.

Typisch: Deze thee wordt kort na de Silver Needle geplukt, nog voor het Qing Ming festival en is gekend voor een bijzonder rijke smaak. De nog trage groei in het vroege voorjaar geeft veel smaakstoffen aan de blaadjes en de knopjes en veel minder bittersmakende stoffen dan bij de latere oogsten. Dit is een hogere grade dan de standaard Bai Mu Dan en deze theeblaadjes werden volledig in de zon gedroogd (sundried).

Het is minder bekend dat je witte thee gerust een aantal maanden tot een jaar kan bewaren om een diepere, rijkere en zoetere smaak te verkrijgen.

Zetadvies westers 12 gram thee op 1000 ml water, temperatuur 70-80°C en een trektijd van 3-4 minuten. Geschikt voor meerdere infusies.

Zetadvies oosters 3 gram thee per 100 ml water, temperatuur 70-80°C en trektijden 1e infusie 60 seconden, daarna steeds 15 seconden erbij voor elke volgende infusie. Gebruik een kleine (glazen) theepot, Gong Fu Cha of gaiwan. Zeer geschikt voor meerdere infusies.