30 Assam Mangalam FTGFOP1 PREMIUM

(50 gr. – 100 gr.)

PREMIUM

Klasse: Zwarte thee

Locatie: India – Sibsagar District, Upper Assam

Cultivar: Camellia Sinensis Assamica P126

Plukstandaard: zomerpluk (2nd flush) – 2/3 leaves and a bud (golden tips)

Oxidatie: 100% oxidatie

Smaak: Dankzij de royale hoeveelheid gouden tips is de infusie uitgebalanceerd met een vol aroma, maar niet te overweldigend. Rijk en kruidig, full bodied met een vleugje honing en mout

Typisch: Assam, het grootste theeteeltgebied ter wereld, is het meest oostelijke deel van India. Het ligt ingesloten tussen Bhutan, China, Birma (Myanmar) en Bangladesh en wordt door een smalle strook bergachtig gebied verbonden met de rest van India. De regio wordt gevoed door de vruchtbare grond aan de oevers van de Brahmaputra river en kent veel neerslag. In de regentijd valt tot wel 350 mm regen per dag. De temperatuur stijgt dan tot 32 graden Celcius. Die tropische, vochtige hitte stimuleert de planten om snel nieuw blad te maken. Het klimaat en de bodemgesteldheid zorgen voor de volle, moutachtige smaak die per seizoen anders is. Assam is vooral geliefd om de zomerpluk.

Theesoorten van Mangalam zijn lichter dan de meeste Assams, zonder hun punch en robuustheid te verliezen. De Mangalam estate investeert sterk in wetenschappelijke ontwikkeling van theeplanten, om hun specifieke nuances van smaak naar voren te brengen en om eigenschappen als wateropname, wortelsterkte en weerstand tegen ongedierte te versterken. Het zijn zeer gezochte aankopen. Kenmerkend voor Mangalam zijn de citrus- en kruidige boventonen.

Zetadvies 2 gram thee op 200ml water, temperatuur 95°C en een trektijd van 3 tot 5 minuten.