52 Mi Lan Xiang Dan Cong (Old Bushes) PREMIUM

(50 gr. – 100 gr.)

PREMIUM

Klasse: Oolong

Locatie: Li Zhai Ping village in Phoenix Mountain op ongeveer 1200m hoogte

Cultivar: Mi Lan Xiang (Magnolia)

Plukstandaard: 2/3 leaves and a bud (open bud)

Roasting: 3 keer geroosterd (medium roasting) op traditionele wijze (houtskool)

Smaak: duidelijke toetsen van fruit (perzik, nectarine, lychee, mango) en honing, typische nootachtige en houtachtige accenten en een aanhoudende Orchid-smaak

Typisch: Mi Lan Xiang (betekent letterlijk Honey Orchid Fragrance) Dan Cong is de bekendste Dan Cong-thee. Deze thee wordt handgeplukt van ‘old bushes’, deze ‘wilde’ struiken zijn zo’n 100 jaar oud en zo hoog geworden, dat de plukkers een ladder nodig hebben om de mooiste blaadjes te kunnen bereiken. Na het zorgvuldig handmatig sorteren worden de blaadjes geroosterd boven Lychee houtskool. Om het specifieke aroma (orchidee en honing) te laten ontwikkelen, wordt veel tijd uitgetrokken voor dit roasting proces, met als resultaat een hogere graad van oxidatie bij een medium roasting. Deze theeplantage geeft een heel beperkte oogst van deze kwaliteit en we zijn heel blij dat we deze prachtige thee hebben kunnen reserveren.

Zetadvies westers 2 gram thee op 200 ml water, temperatuur 80° tot 95°C en een trektijd van 2 tot 3 minuten. Zeer geschikt voor meerdere infusies.

Zetadvies oosters 3 gram thee per 100 ml water, temperatuur tussen de 70 en 95°C en korte trektijden van rond de 10 seconden. Langere trektijden kan, maar dan komt de astringentie wel meer naar voren. Gebruik een kleine theepot, Gong Fu Cha of gaiwan. Zeer geschikt voor meerdere infusies.