317 – Japan Kuki-Houjicha Kazuki / BIO

Japan Kuki-Houjicha Kazuki BIO 317

Kuki-Houjicha of Kukicha (茎茶,twijgjes 茎 thee(茶)

Kuki Houjicha (Kukicha), ook wel gekend als 3-years tea, bestaat volledig uit de steeltjes van het theeblad. Deze Japanse groene thee is oorspronkelijk ontstaan uit spaarzaamheid; de theeboeren verkochten hun theeblaadjes en hielden de twijgjes apart om zelf thee te zetten. Vandaag de dag is deze thee heel gewild, omwille van de heerlijke smaken en omwille van de 0% cafeïne.

Na de pluk van het theeblad en het algemene proces voor groene thee (stomen, drogen) worden de blaadjes en de steeltje apart gesorteerd; deze twijgjes worden daarna geroosterd. De steeltjes bevatten minder cafeïne dan de blaadjes, maar het roosteren haalt ook het laatste beetje cafeïne eruit.

De heerlijke smaken die ontstaan bij het roosteren, doen denken aan cacao, noten, romig en zoet.

Drink Kukicha bij en na de maaltijd als ideaal alcoholvrij alternatief en als iced tea op warme dagen.

Een leuk extraatje is dat Kukicha perfect past in een detox-dieet; het is een alkalische drank die de zuren in ons lichaam neutraliseert en zo het lichaam beter in balans brengt. Vochtafdrijvend, hoog in mineralen, vitamines en calcium.

Zetwijze:

Kuki-Houjicha is zowel warm als koud te zetten. Voor 1 kop thee heb je 1 afgestreken maatschepje (2 gram) thee nodig (10 gram per liter). Vervolgens laat je deze 2 minuut op 80ºC trekken.