Matcha Botanicals – Roasted Matcha 40 gram

 34,90

Deze groene thee is afkomstig uit de plantages van Matcha Botanicals en wordt handmatig gemaakt in Kyoto.

 

Het roosteren van deze match zorgt voor een scala aan gastronomische aroma’s. Dankzij de volle smaak ervan is het een lekker alternatief voor chocolade. Leuk weetje, maar dan zonder calorieën ;).

 

De roasted matcha kan je gebruiken voor volgende bereidingen:

  • Warme of iced Matcha latte
  • Cocktails
  • Patisserie

Ingrediënten: geroosterde groene thee.


Artikelnummer ram-1 Categorie

  • Plaats van teelt: Uji, Kyoto Pref.
  • Smaakbeschrijving: hout, cacao en noten
  • Kwaliteit: vers, artisanaal
  • Cultivars: Yabukita
  • Grond: Witte bergklei, Zwarte grond en Gravel
  • Oogstperiode: Eerste Pluk (Mei)
  • Overschaduwd: 25 dagen
Productgeschiedenis:

Roosteren is een veel gebruikt proces in Japan. Waarmee de smaken van de ingrediënten meer naar voren komen. Bij deze Matcha verandert de thee volledig en komen nieuwe eigenschappen aan het licht! De kleur van de theebladeren verandert van groen naar roodbruin, de smaak doet denken aan bosvruchten, karamel, geroosterde peperkoek en zelfs lichte toetsen van cacaobonen. Het brandproces van Hojicha-thee vermindert de hoeveelheid cafeïne en catechines in de thee die verantwoordelijk zijn voor de bitterheid en wrangheid. Daarom wordt deze thee in Japan meestal 's avonds gedronken.

Bereidingswijze:

Voeg een theelpel van de Matcha toe in een beker. Giet er geleidelijk warm of koud water of eventueel melk aan toe. Klop met je Matcha Wisk tot er een emulsie ontstaat.

Garanties en Bio:

Waarom werken we bij Teastaion zo graag met Matcha Botanicals? Omdat zij als specialisten in traditionele Japanse Matcha uitsluitend Matcha verdelen van even gepassioneerde familiebedrijven, die allemaal lid zijn van de Japan Tea Association en allemaal sinds de 18e eeuw traditionele Japanse Matcha produceren. Hun productiemethoden voldoen aan veel hogere kwaliteitsnormen dan die van "BIO". Een eenvoudige vergelijking met een enkel kopje tussen een "BIO"-commerciële matcha en die van de plantages van Matcha Botanicals spreekt boekdelen! Minder dan 30 dagen voordat ze in uw kopje belanden, worden de blaadjes vermalen en vervolgens per boot en trein naar Europa verscheept, wat een ongeëvenaarde versheid en een voorbeeldige koolstofvoetafdruk garandeert. Trouwens, het kweken van een theeplant is als het planten van een jonge boom om de 5 jaar.

Wat maakt een matcha qualitatief?

1. De kleur: moet helder en levendig zijn. Als de matcha smaragdgroen van kleur is, betekent dit dat de thee zorgvuldig is bewaard en vervoerd, zonder contact met zuurstof en daglicht, zodat de thee al zijn eigenschappen heeft behouden. 2. De geur: die moet aangenaam, zacht en tegelijkertijd verzadigd zijn. Als matcha ruikt naar droog hooi met hints van bitterheid / zeewier (vis) of jasmijn (zoals Chinese groene en witte thee), dan heeft deze soort niets te maken met echte matcha of heeft ze tijdens de verwerking of opslag haar eigenschappen verloren. 3. Smaak : De smaak van een goede matcha is zoet, licht. Het moet zeker niet naar vis of zeewier smaken! De smaak van matcha hangt sterk af van de soort en het seizoen waarin het wordt geoogst.

Oogst en Smaak:

De oogst in mei heeft een diepere, rijke smaak en een zoet aroma, en bevat respectievelijk de hoogste hoeveelheid antioxidanten en chlorofyl. Wordt het later dan juli geoogst, dan kan matcha bitter zijn en bevat het minder vitaminen en mineralen dan in de vroege variëteiten.

Bewaring:

Deze Matcha wordt geleverd in luchtdichte verpakkingen, beschermd tegen invloeden van het licht die de Matcha zouden kunnen beschadigen, en is gemaakt van speciaal zwart glas, een geur- en smaakloos materiaal dat niet met de Matcha reageert. Om uw Matcha op het hoogste kwaliteitsniveau te consumeren, raden wij u aan deze binnen 3 maanden te consumeren en koel te bewaren bij +5C in onze originele verpakking. Uw Matcha kan echter ook permanent buiten de koelkast blijven en volkomen veilig worden geconsumeerd, maar dan verliest het de uitzonderlijke kwaliteiten.

Een beoordeling toevoegen

Privacy Preference Center